Omega-6 Fettsäuren

Was sind Omega-6-Fettsäuren?

Omega-6-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Es gibt zahlreiche, verschiedene Omega-6 Fettsäuren die sich in ihrer chemischen Struktur unterscheiden (Kettenlänge, Anzahl und Position von Doppelbindungen). Alle Omega-6 Fettsäuren haben gemeinsam, dass sich die erste Doppelbindung an Position 6 vom gegenüberliegenden Ende der Carboxylgruppe befindet.

Omega-6 Fettsäuren gehören wie alle anderen mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu den essentiellen Nahrungsstoffen, da sie vom tierischen oder menschlichen Organismus nicht gebildet werden können. D.h. sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden.

Zur Gruppe der Omega – 6 Fettsäuren gehört auch die Linolsäure eine zweifach ungesättigte Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen (C 18:2; ω-6). Sie ist von Linolensäure, welche 3 Doppelbindungen aufweist und zur Gruppe der Omega-3 Fettsäuren gehört, zu unterscheiden. Die Linolsäure ist Bestandteil vieler Triglyceride, welche die natürlichen Fette und Öle bilden.

Die „konjugierte Linolsäure“ (CLA, conjugated linoleic acid) ist eine spezielle Form der Linolsäure - sie trägt ihre Doppelbindungen an zwei benachbarten Kohlenstoffatomen. Am bekanntesten sind die beiden Isomere der konjugierten Linolsäure: das cis-9, trans-11 und das trans-10, cis-12 Isomer. Das cis-9, trans-11 Isomer ist mit 75-90% ein Hauptbestandteil von CLA im Milchfett. Beide Isomere der konjugierten Linolsäure werden natürlich während der Fermentation als Stoffwechselprodukt der Biohydrogenierung ungesättigter Fettsäuren im Pansen von Wiederkäuern gebildet.